地中海脆皮比萨_直播地中海脆皮比萨菜谱步骤_做法_教程_头条菜谱

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地中海脆皮比萨

菜名:地中海脆皮比萨





特点:糕点主食 咸鲜 烘焙 一小时 高级
地中海脆皮比萨
口味:咸鲜
QQ分分彩方法 :烘焙
时间:一小时
难度:高级
QQ分分彩工具 :电烤箱
具体做法:
“比萨”是意大利特有的风味儿之一,各种口味儿的比萨有数百种之多。此款比萨,由于使用的海鲜类、肉类和禽类制品制作,而且用料充足,制作较精细,坯薄使用脆烤的QQ分分彩方法 制作而成,又是地中海沿岸国家所喜爱的美食,因此起名叫做“海陆空豪华地中海脆比萨”。
高筋面粉 六只40克鲜虾肉 一根30克鸡泥肠 两片40克培根 四个40克鱿鱼圈 一个100克小番茄 15克青椒圈 一个30克双孢菇 一个30克口蘑 15克红椒圈 2大匙拿波里肉酱 30粒青豌豆 15克洋葱 适量马苏里拉奶酪 适量美兰陈年干酪碎 80克毫升温水 3克干酵母 3克盐 15克橄榄油 少许黑胡椒粉



全部食材。



先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。



这是刨成丝后的奶酪。



蘑菇切片。



洋葱切丁。



番茄切丁、小彩椒切成圈状。



鸡肉肠切片、培根改刀切成小片,虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水汆烫5成熟即可。



面粉里放入干酵母和盐拌匀。



在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀。



用30度的温水合成面团儿。



把面团儿在案板上揉搓出筋,面团要尽量光滑,然后放入面盆开始基础发酵,大约30分钟。



面团膨胀两倍大后取出,放到案板上按压排气。



把排好气的面团儿从新滚圆,罩上保鲜膜饧发10-15分钟。



把饧好的面团儿用擀面杖擀开,厚度大约3毫米为宜。



把擀好的面皮置入烤盘,在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折,然后用手指按牢折边的衔接缝。



在面皮上用餐叉整齐密实的扎空,为的是避免烤后膨胀,要始终保持面皮的平整度,使之受热均匀。



此款由于是脆比萨,因此要提前烤坯,使之达到焦脆的效果,烤坯的温度,上下火力210度,烘烤大约7分钟。



坯料烤制微黄即可,取出在边缘涂抹蛋液。



先用拿波里比萨肉酱涂抹,撒上少许奶酪丝,然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面。



在上面再均匀的撒上奶酪丝,数量要适当的多些。



最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面,再把剩余的奶酪丝撒上。



烤箱温度上下火力200度,烘烤大约10分钟,内心烤透,周边金黄即可出炉上桌食用。



这是出炉后的效果。



用轮刀分割。



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